Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Negeri Gorontalo (UNG), kembali mencatatkan kontribusi nyata dalam pengembangan riset mahasiswa melalui pelaksanaan Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa ke-VII. Kegiatan ilmiah yang diselenggarakan pada tahun 2025 ini mengusung tema: “Mewujudkan Inovasi Mahasiswa dalam Pemanfaatan dan Peningkatan Ketahanan serta Keberlanjutan Pangan”, dengan fokus pada penguatan ide-ide riset mahasiswa yang solutif, aplikatif, dan berorientasi pada keberlanjutan.

Seminar ini menjadi salah satu agenda unggulan Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan UNG yang bertujuan memberikan ruang akademik bagi mahasiswa untuk mempresentasikan hasil mini riset yang mereka lakukan. Tak hanya itu, forum ini juga mempertemukan mahasiswa dari berbagai perguruan tinggi di Indonesia dalam satu ruang diskusi ilmiah yang sehat dan konstruktif.

Kegiatan dibuka secara resmi oleh Dekan Fakultas Pertanian Universitas Negeri Gorontalo Dr. Muhammad Mukhtar, S.Pt., M.Agr, yang menyampaikan bahwa peran generasi muda sangat penting dalam menghadapi tantangan besar ketahanan dan keberlanjutan pangan ke depan. Ia berharap seminar ini dapat menjadi langkah awal dalam membangun sinergi antar mahasiswa untuk terus menumbuhkan inovasi berbasis riset dan teknologi.

Seminar ini turut menghadirkan dua narasumber utama (keynote speakers) yang memberikan wawasan luas terkait penguatan inovasi dan penelitian pangan di kalangan mahasiswa, yakni:

Dr. Dewi Maya Maharani, S.TP., M.Sc – Dosen Universitas Brawijaya, yang membawakan paparan menarik mengenai potensi lokal dan pendekatan inovatif dalam menciptakan solusi pangan yang lestari dan inklusif.

Maftuh Kafiya, S.T.P., M.Si – Dosen Universitas Pembangunan Nasional Veteran Yogyakarta, yang menyoroti pentingnya peran mahasiswa dalam membangun jaringan riset dan pengembangan teknologi pangan untuk masa depan.

Ruang lingkup seminar ini cukup luas, mencakup lintas disiplin ilmu yang berkaitan langsung maupun tidak langsung dengan ketahanan pangan, yaitu:

Pertanian,Peternakan,Perikanan,Ekonomi,Teknik,MIPA, danKesehatan.

Peserta yang terdaftar mencapai 135 orang, berasal dari berbagai universitas ternama di Indonesia seperti Universitas Negeri Gorontalo, Universitas Gadjah Mada, UPN Veteran Yogyakarta, Universitas Padjadjaran, Universitas Mulawarman, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Universitas Ichsan Gorontalo, dan Universitas Bina Mandiri. Keberagaman latar belakang institusi dan bidang ilmu ini menjadi bukti kuat bahwa isu pangan bukan hanya tanggung jawab satu bidang, tetapi lintas sektor.

Sepanjang kegiatan, suasana seminar berlangsung penuh antusiasme. Para mahasiswa mempresentasikan mini riset mereka dengan penuh semangat dan percaya diri. Judul-judul penelitian yang diangkat mencerminkan kepekaan terhadap isu-isu aktual seperti pemanfaatan limbah pertanian, pengembangan pangan fungsional lokal, pengolahan pascapanen, inovasi produk pangan sehat, penguatan ekonomi sirkular di sektor pangan, hingga penerapan teknologi tepat guna dalam produksi pangan berbasis komunitas.

Melalui sesi diskusi yang berlangsung intensif, para peserta dan pembahas saling bertukar ide, memberi masukan, serta membangun jaringan akademik yang solid. Hal ini menunjukkan bahwa mahasiswa tidak hanya menjadi objek pembelajaran, tetapi juga subjek aktif dalam pengembangan ilmu dan solusi nyata untuk masyarakat.

Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa ini juga diharapkan menjadi pendorong semangat bagi seluruh mahasiswa, khususnya di lingkungan Fakultas Pertanian UNG, untuk terus mengembangkan potensi, memperdalam kajian ilmiah, serta membangun karya inovatif yang berdampak. Ke depan, Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan berkomitmen untuk terus mendorong inisiatif seperti ini sebagai bagian dari strategi penguatan mutu akademik dan kontribusi terhadap pembangunan daerah dan nasional.

Dengan semangat kolaborasi dan inovasi, pelaksanaan Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa ke-VII ini menjadi tonggak penting dalam memupuk semangat generasi muda sebagai pionir ketahanan pangan berkelanjutan di Indonesia.